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Le SPMF est né en 1987 à l’initiative de producteurs de myrtilles désireux de mettre des moyens en commun pour faire connaître la myrtille, partager leurs expériences et essayer de trouver ensemble des solutions à leurs problèmes.

Myrtilles
Recette n° 5 Petits cakes aux myrtilles
  • chantilly de myrtilles sur gauffre saveur noix des bois
Pour environ 12 cakes :
  • 200g de myrtilles
  • 125g de beurre
  • 20g de beurre pour les moules à cakes
  • 125 de sucre en poudre
  • 200g de farine
  • 3 œufs
  • ½ sachet de levure chimique
  • Zestes d’un citron
  • 2 c. à soupe de rhum
  • 1 Préchauffer le four à 180°C.
  • 2 Dans un saladier, travailler le beurre en pommade, ajouter le sucre et continuer à travailler jusqu'à l’obtention d’une consistance crémeuse.
  • 3 Incorporer les œufs un par un en travaillant bien la pâte à chaque fois. Ajouter progressivement la farine préalablement mélangée avec la levure.
  • 4 Ajouter le zeste de citron. Délayer avec le rhum et incorporer délicatement les myrtilles.
  • 5 Beurrer 12 petits ramequins, ou des moules à cakes d’environ 6 cm de diamètre. Les remplir de pâte jusqu'au ¾ et cuire au four 15 à 20 min.