Le SPMF est né en 1987 à l’initiative de producteurs de myrtilles désireux de mettre des moyens en commun pour faire connaître la myrtille, partager leurs expériences et essayer de trouver ensemble des solutions à leurs problèmes.
Recette n° 5
Petits cakes aux myrtilles
Pour environ 12 cakes :
- 200g de myrtilles
- 125g de beurre
- 20g de beurre pour les moules à cakes
- 125 de sucre en poudre
- 200g de farine
- 3 œufs
- ½ sachet de levure chimique
- Zestes d’un citron
- 2 c. à soupe de rhum
- 1 Préchauffer le four à 180°C.
- 2 Dans un saladier, travailler le beurre en pommade, ajouter le sucre et continuer à travailler jusqu'à l’obtention d’une consistance crémeuse.
- 3 Incorporer les œufs un par un en travaillant bien la pâte à chaque fois. Ajouter progressivement la farine préalablement mélangée avec la levure.
- 4 Ajouter le zeste de citron. Délayer avec le rhum et incorporer délicatement les myrtilles.
- 5 Beurrer 12 petits ramequins, ou des moules à cakes d’environ 6 cm de diamètre. Les remplir de pâte jusqu'au ¾ et cuire au four 15 à 20 min.