Cookies aux myrtilles
Ingrédients pour quatre personnes (environ 20 cookies)
- 250 g de flocons d’avoine fins
- 250 g de farine de blé
- 3 cuillerées à café rases de levure chimique
- 100 g de cassonade
- ½ gousse de vanille
- 120 g de beurre
- 150 ml de sirop d’érable
- 150 ml de lait
- 150 g de myrtilles sauvages
- 100 g de blanc de couverture
- 1 Dans une jatte, mélangez les flocons d’avoine, la farine de blé, la levure chimique et la cassonade. Grattez la gousse de vanille afin d’en extraire la pulpe. Ajoutez-la au mélange. Répartissez-y le beurre en flocons et malaxez le tout en y ajoutant le sirop d’érable et le lait. Incorporez-y délicatement les myrtilles surgelées. Ne pétrissez pas plus de 10 secondes.
- 2 Mettez la pâte sur une feuille de film alimentaire. Formez un rouleau d’environ 6 cm de diamètre et mettez-le au congélateur pendant 45 minutes. Sortez le rouleau de pâte et coupez-le en tranches d’une épaisseur d’un centimètre. Mettez les cookies sur une plaque allant au four en laissant un espace de 2 cm entre chaque biscuit.
- 3 Enfournez au four à convection préchauffé à 160 °C (four normal 180 °C) et faites cuire pendant 30 à 35 minutes.
- 4 Hachez grossièrement le chocolat de couverture et parsemez-en les cookies encore chauds. Laissez-les bien refroidir avant de les déguster.